태그: 식물지방

 트랜스지방 (trans fat)은 불포화지방의 일종으로 트랜스지방산과 글리세롤이 결합한 것입니다. 유지는 분자모양에 따라 불포화, 포화지방으로 나뉘는데, 액체기름인 불포화지방에 수소를 첨가해 인위적으로 고체상태로 만드는 과정에서 생성된...